У кулінарії каштани застосовують як для солодких, так і для гострих страв. Ними фарширують індичку, а також інші види птиці та дичини. З каштанів роблять паштети та супи, їх використовують як доповнення до м'яса та овочів. З нього роблять борошно, додають як начинку в пироги та салати.
Вся річ у тому, що на наших вулицях росте каштан кінський (Aesculus hippocastanum), що належить до сімейства Конскокаштанових; його плоди корисні, але абсолютно неїстівні.
Препарати на основі кінського каштана широко застосовуються при лікуванні судинних захворювань, зокрема тромбофлебіту, варикозу – розширюють звужені артерії, прискорюють кровотік та знижують крихкість капілярів.