Мити банки для стерилізації миючими засобами не можна – вони не змиваються остаточно. Тому використовується харчова сода, гірчиця, їхня суміш або лужне господарське мило.
Стерилізація потрібна, щоб очистити банки від мікроорганізмів Якщо цього не зробити, домашні заготівлі забродять, і з них злетять кришки.
Велика помилка – робити це, ніби ви миєте посуд, застосовуючи звичні миючі засоби. Краще, якщо в цьому питанні ви діятимете по-старому. А саме: вимиєте банки у розчині харчової соди (1 чайна ложка на 1 літр води) чи господарського мила. Це і екологічніше, і надійніше.