Він у півтора рази солодший за білий цукор і при цьому має нижчий глікемічний індекс. Сироп агави чудово підходить для приготування дієтичних десертів, напоїв, корисної випічки. Він добре розчиняється в тісті та надає стравам легкий карамельно-медовий аромат.