Страви у фользі пропікаються поступово і готуються у своєму соку, але в процес приготування йде менше часу. У духовці чудово запікається м'ясо, якщо його загорнути у фольгу. Страва виходить ніжною, соковитою та ароматною. Весь сік зберігається усередині, м'ясо не пересушується.