Настоянки в основному використовуємо як коктейльні інгредієнти. Саме вони задають коктейлю основний смак. Наприклад, щоб передати «електричний» присмак, ми наполягаємо на апероль на сичуанському перці. І це цілком логічно, адже він круто поєднується із цитрусовими.