У складі харчових продуктів ця речовина зазвичай маркується як харчова добавка Е-503 і використовується як замінник дріжджів соди для надання пишності тісту. У деяких країнах його використовують для приготування пива. Відоме ісландське повітряне печиво також не може обійтися без цієї добавки.