Свинячу вирізку зазвичай смажать, запікають у духовці або нарізають медальйонами. Не прийнято варити чи тушкувати це м'ясо. Важливо не перетримати вирізку на вогні, інакше вона вийде жорсткою та сухою. Перед приготуванням можна замаринувати в спеціях для смаку.