Випічка в духовці з парою стає більш пишною. Все завдяки ударній порції пари в перші 15 хвилин приготування: він дозволяє тесту піднятися ще до утворення хрусткої скоринки. У такій духовці можна спекти дуже пишний та повітряний хліб.