У латиноамериканських країнах амарант вирощують як зернову культуру – роблять із нього борошно, печуть хліб та різні кондитерські вироби. Стебла та листя йдуть на корм худобі. Амарантове масло широко застосовують як у харчовій промисловості, так і в медицині.