Підсумки: переваги попереднього замочування круп: каша готується швидше, що зберігає більше корисних поживних речовин; видаляються лушпиння та непотрібні домішки; руйнується шкідлива фітинова кислота; вимивається "легкий" крохмаль, що знижує глікемічний індекс та забезпечує більшу ситість.