Найбільш суттєвими складовими частинами дріжджової клітини є вуглеводи, азотовмісні, гумінові та мінеральні речовини. Дріжджі містять 24…30% сухої речовини та 70…76% води. Суха речовина на 90…95% складається з органічних та на 5…10% – з неорганічних речовин: фосфорної кислоти та калію.
У клітинах дріжджів не буває пластид, пластиди є тільки в клітинах рослин, а дріжджі відносять до царства грибів. Правильна відповідь – 4.
Дрожжі – позатаксономічна група одноклітинних грибів, що втратили міцеліальну будову у зв'язку з переходом до проживання в рідких та напіврідких, багатих на органічні речовини субстратах. Об'єднує близько 1500 видів, що належать до відділів Ascomycota та іноді Basidiomycota.
Процес мітозу у дріжджів називають брунькуванням. Його особливість у тому, що під час брунькування (розподілу) материнської клітини потомству дістається більше мітохондрій, ніж залишається у батьківській клітці. «Перекачування» додаткових мітохондрій відбувається за участю білків цитоскелета.