Скляна локшина містить крохмаль і багато калорій, проте, незважаючи на це, дієтологи рекомендують включати її в раціон при схудненні. Це пояснюється тим, що при правильному приготуванні та поєднанні продуктів фунчозу не провокує скупчення жирів і позитивно впливає весь організм.
У ширатаки міститься дуже багато води – майже 97% від загального складу, і лише 3% клітковини. Це сама низькокалорійна локшина в світі. Здається, менше калорій містить лише вода. У 100 г локшини є лише 9 ккал.
Найбільшу калорійність має пшеничну локшина вок, саме на її основі і варять супи. Вони дуже смачні, добре зігрівають і допомагають при застуді. У грибному супі з локшиною на курячому бульйоні – 165 ккал, а в курячому супі з локшиною – 144.