Цукор вище за глікемічним індексом, ніж меда це означає, що рівень глюкози в крові після його вживання підвищується швидше. Це пов'язано з більш високим вмістом фруктози та відсутністю мікроелементів у складі цукру.
Замінити рафінований цукор можна та натуральними продуктами: медом, сухофрукти, родзинки, свіжі фрукти та овочі.
Норма споживання меду З користю для організму, застосовуючи мед як харчова або дієтична речовина, доросла людина може з'їдати її в день по 100-150 г на кілька прийомів. Щоб мед краще всмоктувався, його слід приймати за 15-2 години до їжі або через 3 години посл.
Будь-який обсяг цукру замінюйте від 1/2 до 2/3 обсягу меду. При заміні цукру на мед слід зменшити кількість використовуваного підсолоджувача. Справа в тому, що залежно від сорту, який ви використовуєте, мед може бути в кілька разів солодше цукру.