Чим мікро-зелень краще звичайної зелені. пророслі зерна мають ніжний смак і також можуть використовуватися при приготуванні салатів, супів і гарнірів, проростки можна їсти цілком. У мікрозелені їдять тільки листя та стебло.26 Nov 2020
Чи виросте з насіння мікрозелені доросле рослина? Для мікрозелені використовується таке ж насіння, що і для дорослих рослин. Якщо висадити мікрогрін у землю, то вони можуть вирости у дорослі овочі чи зелень.
Дослідники також встановили, що корисні речовини в мікрозелені вп'ятеро більше, ніж у дорослих рослинах. Зазначали, що гречка у вигляді мікрозелені містить багато білка, флавоноїдів (вітаміни групи P), альфа-токоферолу (вітамін Е) та каротиноїдів.
Мікрозелень руколи вважається одним із найкорисніших для здоров'я натуральних продуктів. Це відмінне джерело фолієвої кислоти, заліза, міді, мінералів та вітамінів. Зелень корисна для зміцнення імунітету, оскільки містить у собі аскорбінову кислоту.