Роли, на відміну класичних видів суші, краще зберігають свою форму. Вони щільно закручені шаром водоростей. Тому легше витримують невмілі маніпуляції паличками, сильне вмочування в соєвий соус та інші процедури, які їх піддають перед з'їданням.