Плоди сортового томату після дозрівання швидко розм'якшуються і втрачають свою привабливість, тоді як плоди гібридів можуть довго зберігати свою пружність і транспортуватися на великі відстані тривалий час. Тому у комерційному вирощуванні гібриди переважають над сортами.