Хрящ є твердою, але при цьому еластичною тканиною. Близько 65-80% хряща становить вода – хоча її кількість зменшується з віком, частину, що залишилася, становить гелеподібну речовину, звану матриксом, яка дає хрящу свою форму і уможливлює функціонування.