Склад та властивості У філе пангасіуса містяться вітаміни А, С, Е та вітаміни групи В, а також цінні амінокислоти. З великої різноманітності корисних мікроелементів найбільш відчутно присутність калію, натрію, заліза, кальцію, цинку та магнію.