У роботі шоколат і кондитери в більшості випадків використовують пластикові (ПЕТ) та полікарбонатні форми. У тих і в інших є одна неприємна особливість – вони дуже ніжні і збирають подряпини, а будь-яка подряпина, шорсткість, шалена порошинка неминуче отримає своє відображення на поверхні шоколаду.