Якщо ви сумніваєтеся, що робити із завітряним саломто знайте, що його не потрібно викидати. Пожовкло сало пропустіть через м'ясорубку та зберігайте в холодильнику.
Пожовкло старе сало зіслужить вам повторну службу, якщо перетопити його на смалець. Для цього наріжте сало на невеликі шматочки та посмажте на гарячій сухій сковороді до коричневого кольору. Шкварки можна подати до яєчні або дерун, а розтоплений смалець зі сковороди злийте в банку і зберігайте в холодильнику.
15 хв у киплячій воді буде достатньо для того, щоб повністю пропав тухлий запах. Справа в тому що сало не може зникнути повністю, як правило, страждає верхня його частина.