За білковим складом м'ясо цесарок набагато більш насичено, ніж в інших одомашнених птахів; воно містить близько 95% амінокислот. Такий м'ясний продукт корисний у постійному раціоні як дорослих, і дітей; особливу користь приносить хворим, пенсіонерам та вагітним жінкам.
Цісарка 1 560 руб. Вартість за кг 1 300 руб.
щоб сухе м'ясо цього птаха було соковитішим, його попередньо вимочують у гарячій воді або маринують з додаванням оливкової олії та прянощів.