Сироватка крові — плазма крові, позбавлена фібриногену. Сироватки отримують шляхом природного згортання плазми (нативні сироватки), або осадженням фібриногену іонами кальцію. У сироватках збережена більшість антитіл, а рахунок відсутності фібриногену значно збільшується стабільність.