Господині радять раз і назавжди запам'ятати, що до опари не можна додавати сіль. Зважаючи на те, що дріжджі — це до певного моменту живий організм, додаючи сіль, можна просто порушити процес бродіння. В результаті опара взагалі не підніметься.