Якщо ви займаєтеся городом нещодавно і у вас ще немає добре окультуреної грядки під буряк, глибоко перекопайте ґрунт, внесіть 4–6 відер некислого торфу та 1–3 відра перегною або компосту на 1 кв. м (свіжий гній вносити не можна). На важкому грунті також можна внести піввідра піску на 1 кв. м.
Буряк дуже любить сонячне світло, тому тіниста частина ділянки не підходить для вирощування коренеплоду. Величезне значення має також і те, які рослини висадили минулого року. Буряк погано приживається у ґрунті після капусти.
Буряк не любить кислий ґрунт, тому перед посівом у таку землю треба внести вапняні добрива. А взагалі вона добре приживається і на суглинках, і на супісках, і чорноземах. Якщо при посадці буде тепло (20-25 ° С) і волого, то насіння проросте вже через 3-4 дні.