У традиційному рецепті сумаляка використовується проросла пшениця, яка заготовляється десь за два тижні до свята, пшеничне борошно, бавовняне масло та горіхи, щоб у процесі приготування блюдо не підгоряло.
Для приготування необхідно:
- 0,5 кг зерен пшениці
- 2 кг борошна (пшеничного)
- 10-20 горіхів, зазвичай волоських
- 1 л бавовняної олії
Mar 18, 2019
Спочатку пшеницю замочують протягом декількох днів у теплій воді, потім зерна, що прокинулися, залишають пророщуватися приблизно на тиждень у темному місці. Потім, коли паростки досягли потрібної довжини (близько 4-5 см), зерна, що проросли, перемелюють і заливають чистою водою.