«Для того, щоб позбавити в'яжучу хурму цієї властивості, можна просто дати їй дозріти, для чого її можна, наприклад, покласти в пакет і потримати кілька днів при звичайній кімнатній температурі. Прискорити процес дозрівання може етилен, який активно виділяють такі фрукти як яблука та банани.