Перш за все весь холодець потрібно з тарілок вилити в каструлю і перекип'ятити. Це необхідно для того, щоб він не прокис. 25 г желатину йде на 1 літр холодця. Візьміть необхідну кількість порошку і розчиніть у невеликій кількості теплої води (на 25 г 100 мл) і залиште набухати на 20 хвилин.