Основні функції соляної кислоти – перетравлення білкової їжі, антибактеріальна дія, збудження роботи підшлункової залози, активація травних ферментів.Mar 14, 2018
Сам шлунок містить соляну кислотуяка виконує три основні функції. По-перше, вона вбиває бактерії, які можуть утримуватися в їжі. По-друге, вона розщеплює їжу. По-третє, вона створює сприятливі умови для роботи шлункового ферменту – пепсину.
Соляна кислота шлункового соку важлива для травлення. Вона активує пепсиногени в пепсини (див. нижче), створює оптимальний для їхньої дії рН, денатурує харчові білки, які внаслідок цього краще розщеплюються протеїназами, та вбиває мікроорганізми.
Соляна кислота Парієтальні клітини фундальних залоз шлунка секретують соляну кислоту – Найважливішу складову шлункового соку.