Поширене правило приготування мідій звучить так: викинути мідії, що розкрилися, до готування, а після викинути ті, що так і не розкрилися. Перше цілком виправдано: мідія, що розкрилася, вже мертва, і її простіше викинути, щоб не ризикувати отруєнням.