Зараження людини опісторхозом відбувається при вживанні в їжу сирої, слабо провареної, малосоленої, недосмаженої риби коропових порід, що містять життєздатні личинки гельмінта
Справа в тому, що після сильної термічної обробки риба починає втрачати свої корисні кислоти та може нашкодити організму.
Тому спочатку прогрівається сковорідка. Після потрібно влити "щедру" кількість олії. Якщо його буде мало, то риба розвалиться.