Якщо печінка свіжа, то можна опустити її в ємність із гарячою водою на 20-30 секунд або просто ошпарити окропом. Потім перекласти шматок на обробну дошку, надрізати з одного боку невелику ділянку плівки. Після цього акуратно великим пальцем відокремити плівку з печінки.