Спочатку вимкніть духовку і відкрийте дверцята. Залишіть чизкейк остигати в духовці на кілька годин, після – дайте йому охолонути при кімнатній температурі. На ніч десерт бажано прибрати у холодильник. Така послідовність дій дозволить чізкейку рівномірно охолонути і не втратити свого вигляду.