Віники потрібно добре запарювати, але одночасно не можна їх перетримати, щоб листя не стало липким. Щоб засохле листя не опало, потрібно спочатку віники покласти в теплу воду, витримати там хвилини 2-3, потім покласти в таз з гарячою водою і накрити кришкою або іншим тазом. Залишити так хвилин на 15.