Полба – це крупа, яка є неокультуреним прабатьком сучасної пшениці. Каша з неї згадується у творах російських класиків. На Русі полба займала центральне місце на повсякденному та святковому столі.
Полба помітно корисніше пшениці. Вона містить більше білка, вітамінів та мінералів. І здебільшого, звичайно, все це міститься саме в оболонці зерна. До того ж, цільнозернове борошно з Полби знижує «потовсті» властивості випічки.
Двозернянка, або полба, або напівполба, або емер (лат. Triticum dicoccum) – однорічна трав'яниста рослина сімейства Злаки (Poaceae), вид пшениці.