У перекладі з англійської «біф» означає «яловичина». Таку назву плоди томатів отримали за ніжну м'якоть, яка присутня у плоді у великій кількості. На Американському континенті біф-томати найчастіше називають «біфштексними томатами» за непряму схожість із біфштексами.