Гільйотинні ножиці – це верстат, призначений для різання металевих листових заготовок. Різання листа є розсіканням металу по лінії змикання рухомого верхнього ножа і нерухомого нижнього.
Принцип роботи гільйотинних ножиць Різання відбувається рахунок опускання леза, піднятого певну висоту. Листовий метал потрапляє на робочий стіл через пристрій, що подає, і вирівнюється по упорах і обмежувачах.
Гільоти́на (фр. guillotine) — механізм для виконання смертної кари шляхом відсікання голови. Страта з використанням гільйотини називається гільйотинуванням.
Вони бувають як великогабаритними, і настільними. Складовими частинами ручних гільйотин є: ножі (у кількості 2 шт.), Робоча поверхня та рукоятка.