Плоди гречки – поширений харчовий продукт. Відомо кілька різновидів крупи: ядриця – цільне зерно, великий і дрібний проділ – колоті зерна, смоленська крупа – подрібнена ядриця.
Перевагу слід віддавати гречці у прозорій упаковці (целофановому або паперовому пакеті з прозорим віконцем), щоб була можливість оцінити зовнішній вигляд крупи, а також наявність сторонніх домішок та комах. При цьому слід звертати увагу і на герметичність упаковки: вона має бути цільною, неушкодженою.
Проділ – це подрібнене ядро гречки. Він може бути великим (приблизно в половину ядра гречки) та дрібним (менше половини ядра). Проділ розварюється набагато швидше, ніж гречка-ядриця.