Сафлоровий мед вважається досить рідкісним видом меду, тому що цвітіння рослини відбувається дуже короткий період, дає він відносно невелику кількість нектару, та й то не щорічно. Кожен мед з різнотрав'я є поліфлерним і унікальним, повторити такий самий склад буде неможливо.