Буряковий сік – овочевий сік з буряка. Бурякові соки готують без м'якоті та з м'якоттю. У буряковий сік додають цукор та лимонну кислоту для покращення смаку. На основі бурякового соку випускають купажовані соки з соками та пюре з яблук, айви, винограду та ягід.