В період сухоїдіння можна їсти всі рослинні продукти, що не зазнали термічної обробки: овочі, фрукти, гриби, горіхи, насіння, мед. Також дозволено їсти хліб, а іноді, при менш строгому дотриманні правил, квашені та мариновані овочі та печені фрукти.
В період сухої їжі можна є тільки хліб, сіль, мед, фрукти, овочі та термічно оброблену їжу без приправ та олії. Воду пити можна. Цей припис поширюється на всі середи і п'ятниці Великого посту, а також повністю на його перший і останній (Пристрасний) тиждень.
ξηροφαγία, ксерофагія) — один із суворих ступенів посту, термін у монастирському Статуті, що означає дозвіл на куштування в піст тільки такої їжі рослинного походження, яка не піддавалася термічній обробці, неварена їжа, свіжі, сушені або моче наприклад: …