Яєчна локшина – різновид макаронних виробів, що є вузькими (до 10 мм завширшки) смужки тіста. З'явився продукт тисячоліття тому у Стародавньому Китаї. В азіатських країнах локшина і до сьогодні є однією з основних страв.