Гліколіз, або шлях Ембдена – Мейергоф – Парнаса (від грец. γλυκός – солодкий і грец. λύσης – розщеплення) – процес окислення глюкози, при якому з однієї молекули глюкози утворюються дві молекули піровиноградної кислоти.

3) При повному окисненні для однієї молекулу глюкози утворюється 38 молекул АТФ.

Баланс гліколізу простий: в аеробних умовах молекула глюкози деградує до двох молекул пірувату. Крім того, утворюються по дві молекули АТФ та НАДН + H+ (аеробний гліколіз).

У процесі гліколізу з кожної молекули глюкози виходить дві тривуглецеві молекули піровиноградної кислоти.