Пластичний обмін (асиміляція, або анаболізм) – процеси синтезу органічних речовин. У результаті пластичного обміну (пластика – створення структур) відбувається синтез білків, вуглеводів, жирів, нуклеїнових кислот організму з поживних речовин, що надійшли в процесі харчування та перетворених процесами травлення.
В результаті пластичного обміну відбувається синтез білків, жирів та вуглеводів. Глікогенез – це процес синтезу глікогену із глюкози, що відбувається з витрачанням енергії.
При енергетичному обміні всі речовини розпадаються, а АТФ – синтезується. При При цьому енергія хімічних зв'язків складних речовин, що розпалися, переходить в енергію АТФ, енергія запасається в АТФ. При пластичному обміні всі речовини синтезуються, а АТФ – розпадається.
(3) завершується в рибосомах – ознака випадає (характерний для пластичного обміну);