Фаза набухання насіння Починається з появи в насінні вільної вологи. Вона активізує життєдіяльність клітин, посилює гідролітичні процеси, переводить в активний стан ферментну систему, веде до перебудови колоїдів. При цьому дихальний коефіцієнт збільшується в сотні і навіть у тисячі разів.
При проростанні дихання різко посилюється, тому насіння потрібен постійний приплив кисню. У процесі дихання насіння виділяють як вуглекислий газ, а й тепло. З цієї причини проростають насіння нагріваються.
Першим при проростанні насіння завжди з'являється корінь. Сама втеча починає розвиватися пізніше. І такий порядок має важливе біологічне значення: корінь фіксує положення насіння у ґрунті або на її поверхні та забезпечує проросток водою, а пізніше необхідними рослині поживними речовинами.