Нога, що становить характерний орган руху пластинчатожаберних, у устриць немає, оскільки вони ведуть нерухомо прикріплений спосіб життя.
Іноді кажуть, що устриці не жують, а одразу ковтають. Це помилка. Так не відчуєш текстуру устриці і не розрізниш відтінків смаку. Відправивши до рота молюска разом із устричним лікером, не поспішайте відразу ковтати.
У м'ясі устриць міститься багато тіаміну, який здатний перемагати втому і дратівливість та підвищувати працездатність. Для жінок морепродукт стане чудовою підмогою у боротьбі з целюлітом і прискорить активацію репродуктивних процесів. Крім того, молюски – потужний афродизіак.
У м'якоті шести устриць (а саме стільки молюсків рекомендується вживати, особливо якщо ви тільки знайомитеся з делікатесом) міститься денна норма міді, селену, йоду, цинку, заліза, фосфору, кальцію, а також вітамінів A, B, C і D. Їх Вживання благотворно впливає на серцево-судинну та ендокринну системи.