Що входить до складу крохмалю?

Крохмаль (C₆H₁₀O₅)_n — суміш полісахаридів амілози та амілопектину, мономером яких є альфа-глюкоза..

У медицині картопляний крохмаль використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту як протизапальний та обволікаючий засіб. Його також використовують і для лікування опіків та шкірних захворювань.

Білий, несмачний та аморфний крохмальний порошок практично не розчиняється у холодній воді: його структура руйнується при нагріванні рідини він набухає і утворює клейку масу.

Молекулярна формула крохмалю – (C6H10O5)n. Макромолекули крохмалю складаються із залишків α-глюкози, пов'язаних між собою кисневими містками. Крохмаль являє собою суміш двох полімерів – амілози та амілопектину.