Хамса – це маленька рибка сімейства анчоусових. Іхтіологи розрізняють азовський та чорноморський підвид. Ця низькотіла риба сягає завдовжки трохи більше 20 сантиметрів. Стандартні екземпляри не перевищують 15 сантиметрів.
хамса і кілька – Зовсім не родичі. Разюче відрізняються вони і за смаком – як відсотковим вмістом жиру (хамса значно жирніше), так і самим ліпідним складом, і замінювати хамсу (і анчоусів) кількох не можна: це однаково, що замінювати каперси солоними огірками.
Європейський анчо́ус, або хамса́ (лат. Engraulis encrasicolus) – вид риб із сімейства анчоусових (Engraulidae).
Ціна: 480 руб. / Уп.