Калорійність пророщеної пшениці становить 198 ккал на 100 грамів продукту.
У проростках пшениці і жита містяться білки, вуглеводи, фосфор, калій, магній, марганець, кальцій, цинк, залізо, селен, мідь, ванадій ін., вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9 Е, F, біотин.
Харчова цінність та хімічний склад "Пшениця тверда, зерно".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Білки | 13 г | 17.1% |
| Жири | 2.5 г | 4.5% |
| Вуглеводи | 57.5 г | 26.3% |
| Харчові волокна | 11.3 г | 56.5% |