Вміст білка у вигляді Wolffia globose досягає 30% сухої ваги. Крім того, вона містить жирні кислоти омега-3 (жирні поліненасичені кислоти, наявність яких є індикатором харчової цінності продукту) – стеарідонову кислоту та альфа-ліноленову кислоту.