"Випікати близько години при 180 С. Ще теплий штоллен змастити рясно розтопленим сл. олією (100 г) і посипати товстим шаром цукрової пудри. Дати охолонути, загорнути у фольгу чи пергамент і залишити.дозрівати" тижня 3 у прохолодному місці".
В ідеалі готовий штоллен повинен пролежати 3 – 4 тижні. Для цього його потрібно загорнути в лист пергаменту і зберігати в холодному сухому місці.
Можна їсти його та відразу після приготування, штоллен все одно буде смачним. Але, якщо все ж таки проявити терпіння, за час ув'язнення в прохолодному місці смак його розкриється повніше і з'являться нові цікаві нотки.